Desa Meunye Matang Ubi merupakan salah satu dari 75 desa yang ada di kecamatan Lhoksukon, Kabupaten Aceh Utara yang berbatasan dengan Desa Alue Buket di sebelah Utara, Sawah Buket Sentang di sebelah Timur, Desa Trieng Matang Ubi disebelah Selatan, dan Sawah Desa Matang Teungoh di sebelah Barat. 

Nama \\\"Meunye\\\" itu sendiri merupakan nama dari sebuah pohon yaitu \\\"bak meunje\\\" yang mana pohon tersebut memiliki buah yang kulitnya berwarna orange dan isinya berwarna putih yang memiliki rasa cukup asam seperti buah sirsak, dulunya pohon meunje ini banyak ditanam di sekitaran rumah warga sehingga para perangkat desa jaman dulu memberi nama gampong ini dengan sebutan \\\"Gampong Meunye/Meunje\\\", sedangkan \\\"matang ubi\\\" sendiri di ambil dari kata matang yang berarti bukit dan ubi yang berarti ubi sehingga jadilah kampung ini dinamai dengan \\\"GAMPONG MEUNYE MATANG UBI\\\".

Desa Meunye Matang Ubi ini juga terdiri dari 3 dusun diantaranya yaitu :
1. Dusun T Abdullah
2. Dusun Blang Calok, dan
3. Dusun Blang Timu

Desa Meunye Matang Ubi juga aktif dalam beberapa kegiatan seperti posyandu balita dan lansia, pengajian khusus ibu-ibu, pengajian umum di malam hari, pengajian pemuda-pemudi, ibu PKK, dan juga aktif dalam kegiatan diluar program pemerintah desa yaitu Kegiatan Lingkar Remaja Aceh yang dilaksanakan oleh Yayasan Aceh Hijau x UNICEF. Dimana dalam kegiatan ini ikut melibatkan remaja-remaja aktif di desa yang bertujuan untuk melakukan penguatan kapasitas remaja untuk ikut serta dalam hal pembangunan desa serta untuk menciptakan Desa Ramah Anak dan Perempuan. Kegiatan ini juga didukung langsung oleh Perangkat dan Aparatur Desa.